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(二)果酱类 依加工表率的不同【SAL-139】《まるごとニューハーフ同士の》ペニクリフェラチオシーン2 総勢40人240分，可分为果酱、果泥、果冻、果丹皮等种家具。这类高糖高酸食物，条目原料含有丰富的有机酸和果胶物资。由于果酱类成品不条目保握果品蓝本的口头,是以残次落果也可作原料,但加工时一定要稳当卫生条目。清寒的因素可适应调补。
1. 果酱的制作表率 果酱的加工原料以凤梨、苹果、杏子、猕猴桃为佳，其他果品大部分也能取舍。条目果实充分红熟。原料可不分级别，只需除掉腐臭和不成食用的果实，经洗涤和削去毋庸部分即可。关于肉质鉴定的原料先要预煮(加水量为果实分量的10-20%)或蒸气软化。然后用东谈主力打浆或机器打浆。肉质柔嫩的桃、草莓、杏子可径直糖煮制成。
果酱原料含果胶1%，含有机酸1%以上(不实时另行加入果胶和有机酸含量高的果汁【SAL-139】《まるごとニューハーフ同士の》ペニクリフェラチオシーン2 総勢40人240分，加糖浓缩)。以一份水三份蔗糖的比例配制糖液,过滤后备用。加热浓缩时要接续搅动，贯注焦化。煮制极端温度为105-107℃，固形物含量在68%以上时出锅。
2.果泥的制作表率果泥原料料理和果酱相似。预煮之后进行头次打浆，加入食糖(为果肉分量的一半)，加热浓缩的极端温度105-106℃，可溶性固形物含量65-68%，含糖量不低于60%，含险量不低于0.6%。
3。果冻的制作表率鉴定的果肉需加水预煮(加水量为果肉分量的1-3倍)，历时20-60分钟。浆果类不需加水，煮沸2-3分钟后取出汁液，加糖量为果汁分量的一半到雷同分量。这主要取决于果汁的果胶量及胶凝智商。果汁的总酸量(加糖浓缩后)达到0.75-1%为宜，不成低于0.5%，酸碱度向上3.3时应诊疗到3。果汁的关设看法诊疗后即可煮制，煮制极端温度104-105℃，可溶性固形物65%以上。
4. 果丹皮的制作表率 果实进程预者、打浆，加入果浆分量10%的糖【SAL-139】《まるごとニューハーフ同士の》ペニクリフェラチオシーン2 総勢40人240分，加热浓缩，然后摊于浅盘或玻璃板上，烘至不粘手为度。
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